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Découvrez ici les menus et animations de vos espaces de restauration, actualisés chaque semaine.
Pourquoi changer de nom ?
Nous avons choisi de faire évoluer notre identité en passant de Ollive à INNÉ pour incarner une rupture assumée avec notre précédente offre.
INNÉ incarne une cuisine plus végétale, plus santé, plus fluide.
Ce changement marque un avant/après : une nouvelle expérience, une cuisine pensée autour du bien-être et du quotidien.
Nouveaux espaces, service à table et libre service, vaisselle mix & match pour un rendu chaleureux, service soigné, plus proche d’un restaurant que d’un restaurant d’entreprise.
Moyens d’encaissement :
une expérience résolument moderne et digitalisée
Un espace client en ligne permet à chacun de gérer son badge de restauration : rechargement, suivi du solde, historique des consommations, accès au menu du mois, commandes en ligne et animations à venir. Le tout accessible depuis une interface simple et fluide, depuis votre ordinateur ou votre mobile.
Le click & collect est disponible via votre espace client avec paiement en ligne, pour les sandwichs et les offres Too Good To Go.
Au service à table, les commandes et paiements s’effectuent à partir de votre smart-phone.
Vous pouvez utiliser votre compte client pro chargé ou votre carte de credit.
Les paiements au Snacking, au café forum ou room service s’effectuent avec votre badge.
Vous pouvez recharger votre badge en ligne ou sur la borne de rechargement située au café forum.
Nos engagement pour une alimentation responsable
Nous nous engageons à respecter les directives Egalim et Climat résidence, soit 50% de produits Labellisés dont 20% de produits Bio.
Les approvisionnements sont réalisés avec une attention particulière portée à l’origine des produits.
Nous utilisons exclusivement de la farine Bio et des œufs Cage Free pour nos pâtisseries.
Notre cuisine est une cuisine maison sans produits transformés.
Nous encourageons la consommation végétale en valorisant les alternatives sans viande ou mixtes protéines animales/végétales et en promouvant une cuisine faite maison, moins transformée et plus durable.
Chaque trimestre nous communiquerons nos résultats et objectifs collectifs pour avancer ensemble pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Objectif 50g de déchets par plateau contre 125g en moyenne en restauration collective.
Les invendus sont valorisés via le Too Good To Go disponible en click and collect.
Consommation responsable
Rien ne se perd – Semaine anti-gaspillage
OBJECTIF : réduire les déchets alimentaires, sensibiliser aux bonnes portions et à la valorisation des restes.
ACTIONS : challenge collectif, atelier de cuisine antigaspi, tombola “assiette propre”, mesure et affichage du gaspillage quotidien, promotion du Top Good To Go.
LIEN RSE : lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi Égalim), pédagogie des gestes durables.
Made in Île-de-France – Semaine du goût local
OBJECTIF : valoriser le terroir francilien, réduire l’empreinte carbone des menus.
ACTIONS : menus 100% régionaux, portraits de producteurs, marché local, dégustation à l’aveugle.
LIEN RSE : approvisionnement local & de qualité (Égalim), relocalisation de l’alimentation.
Vivre au rythme de la nature et des saisons
OBJECTIF : sensibiliser à la saisonnalité pour une alimentation plus durable.
ACTIONS : smoothie bar de saison, quizz “légumes du mois”, mise en avant de produits oubliés.
LIEN RSE : respect du rythme naturel des cultures, réduction des imports hors-saison.
Zéro plastique, zéro jetable
OBJECTIF : réduire les déchets d’emballage et favoriser le réutilisable.
ACTIONS : kits durables, découverte d’alternatives écologiques, communication sur les gestes “zéro déchet”.
LIEN RSE : réduction des emballages (Objectifs Climat), consommation responsable.
Faire découvrir la cuisine végétale
OBJECTIF : encourager une alimentation plus végétale et responsable.
ACTIONS : menus végétariens, découverte des protéines végétales, dégustations ludiques.
LIEN RSE : végétalisation des menus (Égalim et Plan Climat), santé et empreinte carbone réduite.
Animations & RSE
Cuisines du Monde & produits de saison : une ouverture culturelle et durable
Des « cuisines du monde » responsables
Un chef invité chaque mois, ou une animation unique autour de produits saisonniers. L’objectif : proposer une expérience culinaire pédagogique et responsable autour de la diversité culturelle avec échanges avec les chefs (et des mini portions dégustation offertes) :
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Décembre - dégustation de saison avec les fromages d’hiver : tête de Moine, pommes de terre grenaille, raclette et Mont d’or truffé.
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Janvier - dégustation autour d’un ingrédient de saison : le citron de Menton et des bouchées à déguster : St Jacques condiment citron, tartelette au citron de Menton, Citronnettes au citron de menton, eau aromatique
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Février - Cuisine indienne végétarienne avec un chef invité, des plats sans viande riches en légumineuses (Samosa, palak paneer, curry de légumes ), Lassi, Naan au fromage.
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Mars - Cuisine de la mer du nord et ses poissons fumés, gauffres, croquettes de crevettes, glace au spéculoos.
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Avril - Fusion california makis avec un chef invité : dégustation de sushis , mochis.
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Mai - BBQ pour profiter des beaux jours et se réapproprier l’extérieur…
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Vous faire découvrir notre offre
avant l’ouverture
Pour vous guider et vous accompagner en pratique dans le parcours de votre restaurant :
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En matinée : dégustation des produits phare du Café Forum
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Entre 11h et 12h30 : parcours dégustation avec des mini-portions offertes sur chaque pôle : plat chaud, plat végétal, salade composée, dessert maison (planning sur une semaine avec les différents services Sisley).
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Présentation de l’équipe de cuisine et des nouveautés.
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Echanges avec vous autour de nos valeurs : cuisine maison, végétale, saine, locale, durable.